首  页 | 工作动态 | 工作职能 | 办事指南 | 政务公开 | 公示公告 | 政策法规 | 数据查询 | 联系信息 | 调查征集 |
首页>>食品安全抽检信息

柳州市食品药品监督管理局2017年食品安全监督抽检信息公告(第1期)

2017-01-25

  根据《中华人民共和国食品安全法》和《自治区食品药品监管局关于做好食品安全抽检及信息发布工作的实施意见》(桂食药监办〔2015〕6号)的要求,现将我局组织实施自治区食品药品监管局食品安全监督抽检信息公布如下:

  近期,各县区食品药品监督管理局实施抽检肉制品、饮料、调味品、方便食品、糕点、炒货食品及坚果制品、冷冻饮品、速冻食品、粮食加工品、食用油、油脂及其制品、乳制品、酒类、豆制品、食糖、糖果制品、饼干、蔬菜制品、茶叶及相关制品、蜂产品、水产制品、薯类和膨化食品、淀粉及淀粉制品、罐头、食品添加剂、食用农产品等25类食品347批次样品,抽样检验项目合格样品334批次,不合格样品13批次。具体信息见附件。

  柳州市食品药品监管局关于部分检验项目的说明:

  一、苯并(a)芘

  苯并(a)芘主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中,肉中的脂肪过度受热也能产生苯并(a)芘,如熏制品及经过多次使用的高温植物油、油炸过火的食品都会产生苯并(a)芘。人们如果经常食用被苯并(a)芘污染的食品,致癌物质会在体内蓄积,有诱发胃癌、肠癌的危险。造成苯并(a)芘超标可能是不合理的加工方法等原因导致。

  二、菌落总数

  菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

  菌落总数超标说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。

  三、大肠菌群

  大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。

  大肠菌群超标的原因可能由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染,或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

  四、霉菌

  霉菌在自然界很常见,可使食品腐败变质,破坏食品的色、香、味,降低食品的食用价值。

  霉菌超标原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染,产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位,生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。

  五、铜绿假单胞菌

  铜绿假单胞菌是一种条件致病菌, 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等,易在潮湿的环境存活,对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力,对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。

  饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当,水体受到污染;生产过程中卫生控制不严格,如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触;或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

  六、蛋白质

  蛋白质属于品质类指标,《植物蛋白饮料 花生乳(露)》标准中明确规定了蛋白质的含量要求,造成该项目不合格的原因可能是企业存在减料降低成本的问题。

  七、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)

  环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)为具有增加产品甜味作用的食品添加剂。如果经常食用甜蜜素含量超标的食品,就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。根据食品安全国家标准和相关产品标准的规定,不允许超范围或超限量使用添加剂。

  本次监督抽检发现有一批调味品中存在超限量使用甜蜜素的情况,原因可能是企业为增加产品甜味而超限量使用或者搅拌不均等。

  八、山梨酸

  山梨酸是高效防腐的食品添加剂,是一种不饱和脂肪酸,主要起防腐作用。本次监督抽检发现熟肉制品样品中存在超限量山梨酸,超标原因可能是企业为了延长产品保质期,或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用,或者未准确计量。

  如果长期服用严重山梨酸超标的食品,在一定程度上会抑制骨骼生长,危害肾、肝脏的健康。

  九、过氧化值

  过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高,虽一般不会对人体的健康产生损害,但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

  本次抽检发现炒货食品及坚果制品过氧化值超标,超标的原因可能是产品用油已经变质,或者产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化,原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,使得最终产品油脂氧化。

  附件:1. 食用农产品监督抽检产品不合格信息 (点击查看)

      2. 食用农产品监督抽检产品合格信息 (点击查看)

                                        柳州市食品药品监督管理局

                                           20171月25

  

信息发布
7.柳州市食品药品监督管理局关于开展扶贫领域监督执纪问责专项工作公开承诺书
6.致全市食品药品生产经营者的一封信
5.开展查处发生在群众身边的“四风”和腐败问题专项工作新动态
1.欢迎关注柳州市食品药品监督管理局新浪官方微博。http://weibo.com/u/2706102487
2.欢迎关注“柳州食品药品监管”政务微信。
3.社会主义核心价值观:[富强] [民主] [文明] [和谐] [自由] [平等] [公正] [法治] [爱国] [敬业] [诚信]...
4.以“开放开明、敢为人先、创新创业、自强不息”的柳州精神,争创全国文明城市。
投诉举报
食品药品投诉举报:12331
机关作风信访:0772-2630526
政务公开举报:0772-2628780
食品安全专栏 更多>>
b.jpg a.jpg
食安提示,让你过年避免健康...
【食品安全】碎肉拼接牛排,...
生蚝吃起爽嘴,防止微生物污...
药品安全专栏 更多>>
【药品安全】你知道药品监管...
【用药安全】麻麻要懂得避险...
【安全用药】当心,药物成瘾...
部门权责清单
版权所有©2011柳州市食品药品监督管理局
桂ICP备06008126号-1
桂公网安备 45020202000078号
联系电话:(0772)2628780 2628789(传真) 邮编:545006 Email:lz-bg@gxfda.gov.cn